среда, 5 декабря 2012 г.

Как правильно приготовить шашлык из баранины


Шашлык из баранины

Наименование продуктов
Bec брутто,
(в гр)
Вес нетто
и п/ф, (в гр)
Вес готового продукта
Технология оформления и приготовления
Баранина корейка
Лук репчатый
Соль
Перец черный молотый
Базилик сухой
Минеральная вода
Киви
Масса жареного шашлыка
Соус Пикантный тут

 Маринованный лук
Лук репчатый
Уксус столовый
Соль
Сахар
Зелень 
( укроп, петрушка )
450
94
6
1
1
200
14


25
1
0,5
0,5
2
397
75
6
1
1
200
10


20
1
0,5
0,5
1







250



 30

 20
Мяско нарежьте кубиками по 50 г  (по 7 кусочков на порцию), посолите, поперчите, добавьте базилик и сырой рубленный репчатый лучок, минеральную воду и киви, перемешайте и на сутки отправьте в холодное место настаиваться. 

Подготовленное мясо наденьте на  шпажки. 
Жарить лучше над раскаленными угольками.

 К шашлыку из баранины можно подать гарнир из маринованного лука.

 Для пущего эффекту подайте соус Пикантный.
Выход готового продукта
250/30/20

Разные способы приготовления шашлыка

на
Рубрики ,