среда, 5 декабря 2012 г.

Салат из свежей капусты




Салат из свежей капусты

Годится для закуски или гарнира, например, к шашлычку из курочки


Наименование продуктов
Bec брутто,
(в гр)
Вес нетто
и п/ф,
 (в гр)
Вес готового продукта
Технология оформления и приготовления
Капуста белокочанная

 Морковь свежая
Сахар
Соль
Уксус 3%
Зелень (укропчик)
Перец черный молотый

 Масло растительное
684

 378
28
10
14
48
1

 80
565

 270
28
10
14
40
1

 80

Капусту и морковь мелко порубить. В смесь моркови и капусты добавить соль, сахар, уксус и помять руками. Добавить мелко рубленую зелень, перец черный молотый, масло растительное и все перемешать.

Примечание: На порцию выложить 100гр.
Выход готового продукта
1000
на
Рубрики , , ,