Как сделать правильно узбекский люля - кебаб

Люля - Кебаб

Наименование продуктов	Bec брутто, (в гр)	Вес нетто и п/ф, (в гр)	Вес готового пролукта	Технология оформления и приготовления
Говядина (котлетное мясо) Жир - сырец говяжий Лук репчатый Хлеб пшеничный Соль Перец черный молотый Масса п/ф Масса жареного ляюля-кебаб Лук репчатый Уксус столовый Соль Сахар Зелень( укроп, петрушка) Соус Пикантный тут	77 15 16 15 1 0,05 25 1 0,5 0,5 2	70 12 13 15 1 0,05 110 20 1 0,5 0,5 1 20	80	В измельченное мясо и жир говяжий добавьте соль, специи, воду (или молоко).  Вымешайте.  Разделайте мокрыми руками колбаски весом 120 г. Затем нанизывайте на шпажку и жарьте над раскаленными углями. Подавайте с маринованным луком и соусом Пикантный.
Выход готового продукта	80/20/20

Follow @AViroTravel