Узбекская кухня: Шашлык из свинины

Шашлычок из свинины классический

Наименование продуктов	Bec брутто, (в гр)	Вес нетто и п/ф, (в гр)	Вес готового продукта	Технология оформления и приготовления
Свинина (шея) Лук репчатый Соль Перец черный молотый Базилик сухой Масло растительное Масса жареного шашлыка Соус Пикантный Лучок маринованный: Лук репчатый Уксус столовый Соль Сахар Зелень ( укроп, петрушка)	385 94 6 1 1 30 25 1 0,5 0,5 2	350 75 6 1 1 30 20 1 0,5 0,5 1	250 30 20	Мясо нарежьте кубиками по 50 г (по 7 кусочков на порцию), посыпьте солью, перчиком, базиликом, добавьте сырой рубленый репчатый лук, масло растительное, перемешайте и поставьте на сутки, т.е на 24 часа в холодное место Подготовленное мясо наденьте на шпажку и жарьте над раскаленными углями. Ну и какой шашлык без маринованного лука и соуса Пикантный ?
Выход готового продукта	250/30/20