Басма
- Наименование продуктовBec брутто,(в гр)Вес неттои п/ф,(в гр)Вес готового продуктаТехнология оформления и приготовления
- Говядина (боковой и наружный куски тазобедренной части)
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Жир говяжий
- Специи
- Масса тушеного мяса
- Масса готовых овощей с бульоном
- 80
- 275
- 60
- 66
- 15
- 3
- 79
- 165
- 50
- 50
- 12
- 3
50- 300
- Мясо нарежьте по 2 кусочка массой 40 г. на порцию, картофель,лук и морковь дольками,после мясо и овощи обжарьте по отдельности.Соедините обжаренные мясо и овощи, положив их в горшочек слоями, добавьте соль, перец и бульон (овощи и мясо обязательно должны быть только покрыты жидкостью),закройте крышкой и тушите до готовности.За 5-10 мин до окончания добавьте лавровый листик.
Подавайте Басму в горшочках.
Незабываемое сочетание бульона и мяса с овощами гарантирую!
Выход готового продукта350
